Ehrliches brot
Meine Brotauswahl
Der Goldene Hase
Ein eher lockeres Weizensauerteigbrot, mit hellem und dunklem Weizenmehl und einem guten Anteil Vollkorn. Lange Teigruhe, kalte Gare, golden ausgebacken. Meine Version des San Francisco Sourdough Bread, und mein erstes ‘Signature’-Brot, wenn man so will.
Den Goldenen Hasen gibt es jeden zweiten Donnerstag.
Zutaten und ALLERGENE: WEIZENmehl, WEIZENvollkornmehl, WEIZENsauerteig, Wasser, Steinsalz.
Gewicht: 700g
Preis: 6,- EUR inkl. 7% MWSt (8,57 EUR/kg)
NEU: Der Bunte Vogel
Es ist endlich da: Das Dinkelsauerteigbrot mit Saaten! Lockere Porung, aus hellem und dunklem Dinkelmehl und Dinkel-Vollkornmehl. Dazu reichlich Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Sesam. Saftig, nussig, lecker. Keine Hefe, keine Zusätze.
Den Bunten Vogel gibt es jeden zweiten Donnerstag.
Zutaten und ALLERGENE: DINKELmehl, DINKELvollkornmehl, Wasser, WEIZENsauerteig, Steinsalz.
Gewicht: 700g
Preis: 7,- EUR inkl. 7% MWSt (10,- EUR/kg)
Die Graue Maus
Ein solides, helles Graubrot, ein klassisches Sauerteig-Mischbrot. Je zur Hälfte aus Roggenmehl und Weizenmehl gemacht – wie immer kommen bei mir nur Mehl, Wasser und Salz ins Brot. Keine Hefe, keine Zusätze. Also nur was auch wirklich reingehört in ein ordentliches Brot.
Spätestens der warme, würzige Duft, die saftige, elastische Krume – und der Geschmack! Für viele das Lieblingsbrot schlechthin. Für mich eine große Freude in der Herstellung – und im Genuss. Für Euch hoffentlich auch!
Die Graue Maus gibt es immer mal wieder am Donnerstag.
Zutaten und ALLERGENE: WEIZENmehl, ROGGENmehl, Wasser, ROGGENsauerteig, Steinsalz.
Gewicht: 700g
Preis: 6,- EUR inkl. 7% MWSt (8,57 EUR/kg)
Der Schwarze Kater
Der hat es in sich. Ein herzhaftes, reines Roggenvollkorn-Sauerteigbrot. Knusprig, sogar etwas ‚crunch‚ durch den Schrot. Die traditionell angelegte Rezeptur sorgt für ein intensives Aroma – und man hat gut zu kauen. Das Brot hält nicht nur lange frisch, sondern wird von vielen auch als sehr bekömmlich empfunden. Es besteht zu 100% aus Roggenvollkornmehl und Roggenvollkornschrot.
Ohne Hefe, ohne Zusätze oder künstliche Inhaltsstoffe, nur Mehl, Wasser und Salz. „So wie früher.“ Der Teig wird nur mit meinem eigenen Natursauerteig gelockert.
Den Schwarzen Kater gibt es am Samstag.
Zutaten und ALLERGENE: ROGGENvollkornmehl, Wasser, ROGGENvollkornschrot, ROGGENsauerteig, Steinsalz.
Gewicht: 700g
Preis: 6,- EUR inkl. 7% MWSt. (8,57 EUR/kg)
Endlich Da
Ein Hochgenuss am Wochenende
Seelen
Seelen, ursprünglich ein schwäbisches Traditionsgebäck, wurden dringend gebraucht in Bonn! Ob klassisch mit etwas Salz und Kümmel oben drauf oder pur – beides schmeckt großartig.
Tradition trifft auf Geschmack
Dank einer langen Teigführung mit Sauerteig und sehr wenig Hefe (unter 0,5%), und in meinem Steinofen ausgebacken, schmecken die Seelen nicht nur am Samstagmorgen, sondern auch am Sonntag noch köstlich. Die dünne, rösche Kruste umschließt ein aromatisch-saftiges und dennoch leichtes Inneres, das jeden Biss zu einem Genuss macht.
Perfekt für Euer Frühstück am Samstag.
Seelen gibt es in 4er-Packs, mit oder ohne Salz-Kümmel oben drauf, oder gemischt, wie Ihr sie am liebsten mögt.
Zutaten und ALLERGENE: WEIZENmehl, Wasser, WEIZENvollkornmehl, WEIZENsauerteig, Hefe, Steinsalz, ggf. KÜMMEL und gemahlenes Meersalz oder SESAM.
Weizenkleingebäck.
Preis: 5,50 EUR für 4 Stück, inkl. 7% MWSt. ( 1,375 EUR/Stück)
Schokofreude
Seelen mit Zartbitterschokolade, ohne Zucker
Schokoseelen
Eigene Kreation. Nur mit Zartbitterschokolade, ohne zusätzlichen Zucker oder sonstige Zusätze. Nicht zu süß, genau richtig für Euer Frühstück am Samstag.
Schokoseelen gibt es einzeln, so viele Ihr wollt.
Zutaten und ALLERGENE: WEIZENmehl, Wasser, WEIZENvollkornmehl, Zartbitterschokolade, WEIZENsauerteig, Hefe, Steinsalz.
Weizenkleingebäck.
Preis: 1,80 EUR pro Stück, inkl. 7% MWSt.
Zu besonderen Anlässen
Super-Sonder-Seelen
Seelen-Manufaktur
Nur für Euch! Zum Geburtstag, Muttertag, Hochzeitstag…
Ein Seelen-Herz, oder ein gebackener Buchstabe, oder… Eure Wünsche sind mir Befehl. Sprecht mich einfach an, bitte immer mit ein paar Tagen Vorlauf.
Zutaten und ALLERGENE: s.o.
Preis: je nach Größe und Aufwand
Für Partys, Vereine, Feste:
Lust auf eine Seelensause?
Für den großen Hunger:
Seelen soviel Ihr wollt, wann Ihr wollt. Sprecht mich einfach an.
Kommt auf jeder Party gut an: Die Seelenflut. Frisch gebacken nur für Euch und Eure Gäste. Bis alle satt sind.
Zutaten und ALLERGENE: s.o.
Preis: je nach Menge gibt es Nachlass auf den Standardpreis.
Für Partys, Cafés, Catering, Feste:
Der lange Hase
In Partygröße
Der Goldene Hase in lang und schmal. Ein feines Sauerteigbrot aus meinen Spezialkastenformen (Sonderanfertigung). Sprecht mich einfach an.
Frisch gebacken nur für Euch und Eure Gäste. Bis alle satt sind.
Weizensauerteigbrot. Zutaten und ALLERGENE: s.o.
Preis: je nach Menge und Gewicht.
Mein QUalitätsversprechen
Was ist das Besondere an meinem Brot?
Ehrliches Brot
Mehr dazu…Hinweis zu ALLERGENEN: Alle meine Produkte können Spuren enthalten von MANDELN, HASELNÜSSEN, SESAMSAMEN, DINKEL, FRUCHTKERNEN, NUSSSCHALEN, SCHALENFRÜCHTEN und weiteren NÜSSEN und ERDNÜSSEN, da diese gelegentlich in meiner Backstube verarbeitet werden.